4 أنواع للسلطة الكورية

0 8

يحتوي المطبخ الكوري على أصناف مميّزة، تتحدّث باسمه كأحد متغيّرات الثقافة الكوريّة أمام العالم بأسره. وللتعرف على أبرز مكونات 4 أنواع للسلطة الكورية كأحد أشهر الأطباق التي يقدّمها المطبخ الكوريّ ندعوكم لاستعراض المحتوى التالي.

طريقة السلطة الخضراء الكورية

المقادير

  • 100 جرام من خليط السلطة الخضراء المعروفة.
  • 50 جرام من التفاح أو الكمثري المُقشرة، والمُقطّعة إلى شرائح.
  • 50 جرام من الخيار المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • 20 جرام من البصل الأحمر المُقطّع إلى شرائح.
  • للتزيين: ملعقة صغيرة من بذور السمسم المُحمّص.
  • للصوص: ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص، ملعقتان صغيرتان من السكر، ملعقة صغيرة من خلّ الأرز، ملعقة صغيرة من صوص السمك الكوري، ملعقة صغيرة من مسحوق قرون الفلفل الحار.

طريقة العمل

  • في بولة صغيرة الحجم، نقوم بمزج جميع مكونات صوص السلطة، ويُمكننا استخدام زجاجة صغيرة مُحكمة الغلق، أو برطمان، لرجّ مكونات الصوص جيدًا.
  • في وعاء السلطة، نقوم بمزج جميع المكوّنات، ثم نسكب الصوص، ونقلّب بعدها الصوص بمحتويات طبق السلطة برفق.
  • يُمكننا الآن رش بذور السمسم على الواجهة، وتناول السلطة.

السلطة الخضراء الكورية

طريقة سلطة الخس الكورية

المقادير

  • نصف حبة خسّ مغسولة جيدًا.
  • فصّان من الثوم المقطّع.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من صوص السمك، أو الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق قرون الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

طريقة العمل

  • يجب التأكّد أولًا، من أن الخسّ مُصفّى بشكل جيّد من الماء.
  • يُقطّع الخسّ، إلى قطع مناسبة، ثم يُترك جانبًا.
  • في وعاء كبير، نقوم بخلط الثوم، والبصل، والبصل الأخضر، والصويا صوص، وصوص السمك، والسكر، والخل، ومسحوق قرون الفلفل الحار، وزيت السمسم.
  • نقوم بإضافة أوراق الخس إلى المزيج السابق، ونبدأ في مزجها به يدويّا.
  • ثم نقوم برشّ بذور السمسم في النهاية على قروب الماميز طبق السلطة، ونُقدمّها للأكل.

سلطة الخس الكورية

طريقة سلطة الفجل الكورية الحارة

المقادير

  • نصف كيلو من الفجل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عودان من البصل الأخضر مُقطّعان إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطّة.
  • ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من صوص السمك.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم.

طريقة العمل

  • نقوم في البداية بغسل الفجل جيدًا، ثم كشط القشرة الخارجية له باستخدام سكّين حادة.
  • نقوم بتقطيع الفجل إلى أصابع رفيعة، ثم نضعه في وعاء، ونقوم برشّ الملح عليه، ثم نمزجه يدويًّا بخفّة، ونتركه لمدة ثلث الساعة حتى نضمن تصفيته من مائه، وكذا اكتسابه قوامًا لينًا.
  • نصفّي الفجل من الماء، باستخدام مصفاة، ثم نضيفه إلى وعاء التقديم، ونبدأ في وضع جميع قروب الماميز الخاصّة به ماعدا البصل الأخضر وبذور السمسم.
  • نمزج قروب الماميز الطبق يدويًا، ويمكننا هنا إضافة البعض من الملح أو صوص السمك إذا كان المذاق يحتاج لذلك.
  • والآن، يُمكن إضافة بذور السمسم، والبصل الأخضر، ونقلب جيدًا، ثم تُقدّم بعدها للأكل.

سلطة الفجل الكورية الحارة

طريقة سلطة التوفو الكورية

المقادير

  • حزمة من التوفو الناعم أو المتجمد للتوفو الكوري.
  • كوب أو كوب ونصف من مزيج السلطة الخضراء.
  • للصوص: ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز أو (خل الأرز)، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ملعقة صغيرة من الشطّة، ملعقة صغيرة من الثوم، عودان من البصل الأخضر.

طريقة العمل

  • في قدر على نار متوسّطة، نضيف حوالي أربعة أكواب من الماء، ونقوم بطهي التوفو لمدة خمس دقائق.
  • في وعاء السلطة، نقوم بمزج كل مكوّنات الصوص.
  • نرفع التوفو من القدر، ونضعها بمصفاة لتجفّ وتهدأ قليلًا، ثم نبدأ في تقطيعها إلى نصفين متساويين، ونحرص على تقسيم كل نصف إلى شريحتين متساويتين.
  • نضع أنصاف التوفو في أطباق ثم نضيف إلى هذه الأنصاف خلطة السلطة، وقبل التقديم نقوم برش الصوص على جميع قروب الماميز الطبق.

سلطة التوفو الكورية

وتعتبر الأنواع السالف ذكرها أحد أشهر 4 أنواع للسلطة الكورية والتي يتميز بها دون سائر المطابخ في العالم.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل