طريقة تشيز كيك بارد بأكثر من طريقة

0 11

طريقة تشيز كيك بارد بأطعمة مختلفة، تتميز التشيز كيك بكونها واحدة من أفضل العصر لكن قد تكون طريقة تحضيره صعبة للبعض لكن بالتأكيد بعد قرأة حلويات وصفات هذا المقال ستتغير هذه الفكرة وذلك لأننا سوف نهتم بإعداد وصفات التشيز كيك الباردة وهي عادةً أسهل في التحضير كثيراً عن التشيز كيك الاعتيادية.

طريقة تشيز كيك بارد

التشيز كيك هي في الأصل من الحلويات الغربية، لذا فهي جديدة نوعاً ما لكن بالرغم من ذلك فهناك طرق عديدة لتحضير التشيز كيك وكذلك هناك أطعمة مختلفة مثل التوفي، والتيراميسو وكذلك تشيز كيك الجيلي، تشيز كيك المانجو، والشكولاتة لكننا اخترنا لكم اليوم وصفة من أسهل وأسرع وصفات تشيز كيك البارد

المكونات

تكفي هذه المكونات المذكورة لثامن أشخاص تقريباً لكن إذا كنت الكمية غير كافية يمكنك بسهولة مضاعفتها مع الحرص على الالتزام بالمعايير وطريقة التحضير.

مكونات طبقة البسكوت (الطبقة الأولي)

  • كوبان ونصف كبير الحجم من البسكويت الناعم المطحون.
  • كوب كبير من الزبدة أو السمنة المذابة أي ما يعادل الـ 240 جراماً.
  • ربع كوب كبير من السكر الناعم أي ما يعادل الـ 40 جراماً.

مقادير طبقة الجبن (الطبقة الثانية)

  • ثلاث أكواب كبيرة من أي نوع جبن كريمي.
  • كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب كبير من الكريمة السائلة.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات تزيين التشيز كيك

يمكن الاستغناء واستبدال هذه المكونات بمكونات أخرى مفضلة، هذه مجرد أفكار للتزين:

  • كوب كبير من الكريمة السائلة.
  • معلقتين كبيرتان من السكر البودرة الناعم.

مكونات طبقة الجيلي (الطبقة الثالثة)

  • كوب كبير من الماء الساخن.
  • كوبان كبيران من الماء البارد.
  • أربع أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة.
  • باكيت كبير من الجيلي الجاهز.

ملحوظةً: يجب استخدام كوب واحد ليكون هو نفس المعيار لتجهيز جميع مكونات التشيز كيك.

طريقة التحضير

طبقة البسكويت

  • نبدأ بتحضير قالب التشيز كيك.
  • نضع البسكويت المطحون جيداُ مع مقدار السكر، ثم نبدأ بفرد كوب زبدة مذابة عليهما.
  • كذلك يمكن إضافة أي نوع مفضل من أنواع المكسرات مثل الفستق أو الفول السوداني وغيره.
  • تُقلب جميع المكونات السابقة معًا مع الحرص على الضغط عليها جيداً أثناء التقليب ثم توزع في القالب بشكل مستوى ومتساوي.
  • ندخل قالب التشيز كيك في الفرن على درجة لا تزيد عن 180 درجة مئوية، لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة على حسب نوع الفرن الخاص بك، الهام هو أن يتحمص البسكوت ويأخذ لوناً ذهبياً.
  • نُخرج قالب التشيز كيك من الفرن، ونتركه يبرد وهذا هو أساس طريقة تشيز كيك بارد.

طريقة تحضير طبقة الجبن

  • نضع في الخلاط الكهربائي كل من الجبن الكريمية، والسكر، والكريمة السائلة، والفانيليا.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة نسبياً حتى يتحول الخليط من قوامه السائل إلى قوام كريمي.
  • يوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت بشكل متساوي.
  • بعدها نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

طريقة تحضير طبقة الجيلي

  • نحضر إناء عميق ونضع فيه كل من باكيت الجيلي، والماء الساخن، تقلب كل المكونات جيداً بالمضرب اليدوي ونستمر في التقليب حتى يذوب الجيلي تمامًا، وأخيراً نُضيف في وعاء الجيلي الماء البارد، وقطع الفراولة (أو أي نوع آخر من الفاكهة بشرط أن يتناسب مع نكهة الجيلي المُستخدمة).
  • يوزع خليط الجيلي على وجه قالب التشيز كيك بشكل متساوي ومتناسق.
  • نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لأطول مدة ممكنة مثل لمدة ليلة.

طريقة التزيين

  • نضع كل من الكريمة السائلة والسكر البودرة في خلاط كهربائي ونبدأ في الضرب على سرعة متوسطة، ونستمر في الضرب حتى تتماسك الكريمة والسكر ونحصل على خليط خفيف وهش.
  • نضع الكريمة في كيس تزيين ثم نبدأ في تزيين وجه قالب التشيز كيك بالكريمة والفراولة ثم نقدمها.

ملاحظةً: تبدأ عملية التزيين قبل ساعتين بحد أدني من تقديم التشيز كيك.

طريقة تشيز كيك البارد بالشوكولاتة

يمكن عمل انواع مختلفة من التشيز كيك الفواكه عن طريق استبدال الفراولة من الوصفة السابقة بأي نوع آخر من الفاكهة واختيار الجيلي الخاص به، لكن لإعداد تشيز كيك شوكولاتة سوف نحتاج إلى وصفة مختلفة لذا سنقدم لكم طريقة إعداد أفضل تشيز كيك شوكولاتة فيما يلي:

المكونات

  • أربعة وعشرون حبة من بسكويت أوريو.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
  • كوب من الشوكولاتة المذابة على حمام بخار مائي أو باستخدام الميكرويف.
  • أربع حبات من البيض.

مكونات التزين

  • نصف كوب من فاكهة البلو بيري، أو الموز، أو أي نوع من الفواكه للتزيين.
  • ربع كوب كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • نبدأ بطحن كمية البسكويت المذكورة أعلاه كاملة في محضرة الطعام.
  • نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يمزج البسكويت المطحون مع الزبدة جيداً ليس هناك حاجة لإضافة السكر لأن بسكوت أوريو كافي للتحلية.
  • نضع خليط البسكوت في صينية التشيز كيك مع الحرص على الضغط عليه جيداً حتى يصبح طبقة قاسية ومتماسكة.
  • نضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها حتى تبرد.
  • تخفق كل من الجبنة، والدقيق، والفانيلا، والسكر جيداً في المضرب الكهربائي أو الخلاط.
  • تُخفق الشوكولاتة المذابة مع خليط الجبن جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • أخيراً نضيف حبات البيض حبة تلو الأخرى أثناء عملية الخفق.
  • نصبّ مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت التي تم إعدادها سابقاً.
  • نضع الصينية داخل الفرن مدة زمنية لا تزيد عن الخمس وأربعين دقيقة.
  • نخرج الصينية ونتركها تبرد لمدة عشر دقائق.
  • تغطي الصينية ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات وذلك حتى تبرد.
  • نضع أي نوع فواكه مُفضلة فوق طبقة الكريمة المخفوقة والمفرودة على سطح الصينية.
  • يمكنك تقديم قالب التشيز كيك بطريقة استثنائية عن طريق وضع قطع من التشيز كيك في طبق تقديم ابيض مع شوكة حتى يكون من السهل تناولها.

نصائح لنجاح التشيز كيك

هناك بعض النصائح التي تعتبر من أهم الخطوات التي يجب الامتثال إليها عند إعداد التشيز كيك وذلك لأنها تعد سر من أسرار نجاحها وهي ما يلي:

  • يجب وضع التشيز كيك مدة كافية في الثلاجة حيث لابد أن لا تقل هذه المدة عن ستة ساعات، وذلك لأن إذا لم نضع التشيز كيك في الثلاجة لن تصبح متماسكة، وبالتالي سيكون من الصعب تقطيعها وتقديمها فيما بعد.
  • يجب التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في إعداد الوصفة خاصةً الجبن الكريمية، وذلك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بسهولة.
  • الحرص على عدم الإفراط في ضرب أو خفق أي من المكونات وذلك لأن هذا يؤدي إلى تشقق التشيز كيك عندما تخرج من الفريزر.
  • الالتزام بعدم فتح الفرن أثناء وجود التشيز كيك بداخلها لأن تغير درجة الحرارة يؤدي إلى فسادها.
  • أفضل وقت لتزيين التشيز كيك هو قبل تقديمها بساعة تقريباً.

طريقة تشيز كيك بارد ليست معقدة هي فقط تحتاج إلى أخذ النصائح التي ذكرت أعلاه في الاعتبار وذلك حتى تحصل على ألذ تشيز كيك بالفواكه والجيلي أو بالشكولاتة، هذه النصائح سوف تساعدك بالتابعية في أي وصفات أخرى للتشيز كيك مثل التشيز كيك بالتوفي وغيرها.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل