بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل

0 9

بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل أو الريزوتو كما يطلق عليه، الذي يعتبر واحد من أشهر الأطباق الإيطالية التي يتم تحضيرها بالعديد من الإضافات المتنوعة مثل الجمبري أو الدجاج وغيرها، ولها أكثر من وصفة، وتعد ذات قيمة غذائية مرتفعة جدًا لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة والغنية بالكثير من المعادن والفيتامينات اللازمة لتعزيز صحة ومناعة الجسم.

بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل

الأرز الإيطالي من الوصفات التي لا تحتاج الكثير من الوقت في تحضيرها، لكن شرط أساسي لنجاحها يكون الالتزام بالمكونات والمقادير المدونة، وذلك لتجنب أن يكون القوام لزج أو به الكثير من الماء، ويمكن أن يتم إعداد ذلك الطبق بالأرز المصري أو البسمتي بنفس الطريقة التالية:

المكونات

هذا الطبق من الوصفات القديمة التقليدية التي تحتاج إلى كل مما يلي:

  • ربع كيلو من الأرز البسمتي.
  • كأس من الباذنجان المقطع مكعبات.
  • حبتان من الكوسا مقطعة شرائح.
  • نصف كوب من الفلفل الألوان مقسم جوانح.
  • ثلاث حبات من البندورة مقطعة مكعبات.
  • بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير

نقوم بتطبيق هذه الخطوات بالترتيب التالي للحصول على طبق إيطالي مميز:

  • نرفع الخضروات مع بعضها في حلة على النار، فيما عدا البقدونس والثوم والطماطم ونقلبهم جيدًا.
  • ننزل مزيج التوابل الموجودة لدينا على الخضار ونقلبهم جيدًا حتى تصل البهارات إلى كل الأجزاء.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم ونوزع فيها الخضروات بشكل متساوي، مع رش كمية الزيت الموجودة لدينا وتدليك الخضار بها.
  • ندخل الصينية فرن ساخن لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى نحصل على التسوية المطلوبة ثم نخرجها ونضعها جانبًا.
  • نقوم بتحضير الأرز من خلال وضع وعاء به القليل من الزيت حتى يصبح ساخن، ثم ننزل فيه الثوم المهروس ونحركهم جيدًا حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • ننزل الطماطم مع إضافة كمية من التوابل عليها حتى تعطيها نكهة، وبعدها نغسل الأرز ونصفيه وننزله على ذلك المزيج.
  • تضاف كمية من الماء الساخن على الأرز حتى تغمره تمامًا، ثم نقلل درجة حرارة الموقد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقة عمل الريزوتو بالدجاج والمشروم

هذه الوصفة مميزة لأنها تحتوي على مكونات عالية القيمة الغذائية مثل الدجاج والفطر، ويمكن تحضيرها بالكريمة أو بدونها حسب الرغبة لكن إضافتها تعطي نكهة وطعم لذيذ للطبق، لذلك يتم تحضيره في المطاعم الكبيرة ويكون كريمي القوام.

المكونات

يحتاج هذا الطبق إلى العديد من المقادير التي سوف نذكرها فيما يلي:

  • ربع كيلو من الأرز الأبيض.
  • كوب ونصف من المشروم المقطع.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الجبن البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • ملعقتان طعام من السمنة البلدي.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف لتر من الشوربة.
  • صدر دجاجة كبيرة وخالي من العظم.
  • علبة من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل بإضافة الدجاج والمشروم يكون كما يلي:

  • تنظف صدور الدجاج تحت الماء الجاري وتنقع في الماء والدقيق والخل والليمون لمدة ربع ساعة ثم نصفيها من الماء الزائد، ونقطعها على مكعبات متوسطة الحجم.
  • نرفع طاسة على النار ونضيف فيها كل المواد الدهنية الموجودة لدينا ونتركها حتى تذوب وتسخن، ثم ننزل فيها كل من البصل والثوم ونحركهم جيدًا.
  • ننزل مكعبات الدجاج على المزيج السابق ونقلبها حتى يتغير لونها إلى الذهبي، ثم نضع عليه الفطر الموجود لدينا، ونحرك المقادير واخيرًا نضع الأرز.
  • يقلب الأرز مع باقي المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا ثم ننزل عليه مقدار مناسب من الشوربة حتى تغطي جميع المقادير، وبعد أن تغلي نقوم بتقليل درجة حرارة النار.
  • ننتظر لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج، بعد ذلك ننزل علبة الكريمة مع الجبن ونحرك كل ما في الوعاء مع بعضه ثم ننزله في أطباق التقديم.

طريقة عمل الريزوتو بالسبانخ والشوفان

هذه الوصفة لتحضير الريزوتو تكون صحية وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن أو النباتيين، وذلك بسبب قلة سعراتها الحرارية، حيث يتم إضافة الشوفان بدلاً من الرز على الطبق وهذا يجعل الفائدة الصحية للوصفة أعلى.

المكونات

هذا الطبق يتم تحضيره خلال نصف ساعة تقريباً ويحتاج إلى المقادير التالية:

  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • كأس من الفطر المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • كوب ونصف من الماء المغلي المضاف عليه مكعب مرقة خضار.
  • كأس إلا ربع من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الزعتر.
  • القليل من الفلفل الأسمر.
  • نصف ربطة من السبانخ المقطعة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل مع السبانخ يكون من خلال القيام بما يلي:

  • نرفع طنجرة على النار مع إضافة كل من الفطر والبصل ونحركهم جيدًا حتى تمتزج المقادير مع بعضها، ثم ننزل عليها كمية بسيطة من الماء ونقلب حتى تذبل المقادير ويصبح الفطر طري.
  • ننتظر حتى يصبح البصل مكرمل حتى يعطي طعم أفضل للوصفة، ثم ننزل كل المكونات ما عدا السبانخ وعصير الليمون والريحان والخل مع تحريكهم لمدة دقيقتين.
  • نترك المزيج على النار مع مراعاة أن نقلل درجات الحرارة، وهو غالبًا ما ينضج خلال سبع دقائق فقط من وقت الغليان ونتابع التسوية وإذا احتاج الخليط إلى القليل من المواد السائلة يجب إضافتها حتى تنضج المكونات.
  • تضاف السبانخ مع عصير الليمون ونقلب، ثم نضع غطاء على الوعاء ونتركه لمدة ثلاث دقائق، بعدها ننزله في طبق التقديم ونرش عليه الريحان المفروم والخل ونضعه على المائدة.

طريقة عمل الريزوتو بالجمبري

الجمبري واحد من أفضل الأكلات البحرية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تجعل المظهر الخارجي للبشرة والشعر أفضل، بجانب منافعه الصحية في الوقاية من السرطانات وتعزيز تدفق الدم في الجسم.

المكونات

يحتاج الطبق إلى هذه المقادير في تجهيزه:

  • عدد اثنين كوب من الأرز.
  • شوربة دجاج.
  • ملعقتان من السمنة البلدي.
  • رشة من الكاري.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف كيلو من الجمبري الخالي من القشر.
  • عدد ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من الزبادي.
  • عصير ليمونة متوسطة.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • القليل من البابريكا.

طريقة التحضير

بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل مع إضافة الجمبري تكون كما يلي:

  • ننزل كل من الزعتر والثوم والليمون والكاري على الزبادي ونحركهم جيدًا، ثم نضع فيهم الجمبري ونقلبه.
  • نترك الجمبري في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ننزله في مقلاة بها زيت ساخن ونحركه حتى ينضج.
  • نرفع طنجرة على النار وننزل فيها الزيت مع الأرز ونحركهم، وعليهم تضاف الشوربة وننتظر حتى ينضج.
  • يقدم الأرز في طبق كبير وعليه نضع الجمبري السابق تجهيزه.

قدمنا بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل الذي يتم تقديمه بأكثر من شكل مثل وضع الخضار عليه وتقليبهم معا ثم ننزلهم في طبق كبير الحجم، أو وضع الأرز وفوقه الخضار المشوي، أو فصل كل من خليط الخضروات أو الأرز عن بعضه وتقديمهم في أطباق منفصلة مع وضع القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل