أنواع القهوة التركي وطرق تحضيرها بالتفصيل

0 8

أنواع القهوة التركي متعددة، حيث يقدم هذا النوع من القهوة شركات كثيرة معروفة على مستوى الوطن العربي والفرق بين هذه الأنواع يكمن في زيادة الحبهان أثناء تحميصها أم لا مما يعطيها رائحة نفاذة وطعم جميل وتختلف الأذواق في النوع المحبب لهم من القهوة لذلك فإن كل شركة من هذه الشركات تقدم أنواع مختلفة من القهوة فمنها المحوج ومنها السادة ومنها المحوج المخصوص.

أنواع القهوة التركي

توجد أنواع كثيرة من القهوة التركي وهي القهوة التي يتم تحميصها جيدًا، ومن هذه الأنواع:

  • بن بايوني وهو بن يتم استيراده من إثيوبيا التي تعد الأكبر عالميًا كدولة مصدرة للبن وتبيعه محلات بيوني الموجودة في المملكة العربية السعودية وتحديدًا في مدينة الدمام ومن مميزات هذا النوع من البن أنه يحمص  طازجًا.
  • بن الرفاعي وهو بن مطحون بعناية وخفيف لأنه مطحون بشكل جيد وناعم جدًا ولا يحتوي على حبهان.
  • أيضا بن باجة وهو البن الذي يباع في محلات باجة التي لديها العديد من المشروبات المطحونة مثل الزنجبيل والقرنفل وجميع أطعمة القهوة وتوجد شركة باجة في المملكة العربية السعودية وفي البحرين.
  • بن العميد الذي يتميز بتنوع أنواع القهوة التركي عنده وبكل الأطعمة التي تجعلك تجد عنده نوع القهوة المفضل لك سواء كانت قهوة تركية أو حتى فرنسية.
  • بن عبد المعبود هو أحد أنواع القهوة التركي الموجودة في مصر وقد انتشر بصورة كبيرة جدًا نظرًا لتعدد أنواع القهوة والأطعمة المختلفة التي توجد عنده إضافة إلى رائحة البن النفاذة والقوية والتي تستطيع أن تشمها على بعد كيلو من أي فرع لعبد المعبود.
  • البن الفاتح أو الغامق أو الوسط أو المحوج أو السادة أو المخصوص، البن المحوج يحتوي على نسبة كبيرة من الحبهان الذي يكسبه الطعم والرائحة القوية.

شركات اشتهرت بصناعة القهوة

ذكرنا خلال السطور السابقة أهم أنواع القهوة التركي ولكن هل تعرف الشركات المنتجة لهذه القهوة والتي حصلت على شهرة كبيرة في الوطن العربي؟ هذا ما سنوضحه فيما يلي:

  • شركة تركية تسمى بشركة محمد أفندي لصناعة البن وكانت بدايتها كمكان صغيرة في دولة تركيا يتم فيها طحن البن إلى أن أصبحت من الشركات التركية الكبرى التي تصنع البن.
  • شركة العميد الأردنية وهي من الشركات الشهيرة في صناعة البن التركي وحصلت على شهادة الأيزو إضافة إلى أصبحت شركة منافسة للعديد من الشركات العالمية المنتجة للقهوة التركية وقد افتتحت حديثًا فرعًا في دولة الكويت.

أفضل أنواع القهوة التركي

ذكرنا من قبل أن لكل منا ذوقه الخاص في نوع القهوة المحبب له ولكن هل تعرف ما هي  أنواع القهوة التركي؟ سنوضح ذلك في السطور التالية:

  • القهوة الخليجي من أفضل أنواع القهوة التركي لاحتوائها على التوابل الخليجية الرائعة التي تعطي مذاقًا  جميلا ورائحة نفاذة وجميلة وقد تجد هذا البن يحتوي على الحبهان والزعفران وقد تجده مطحون بشكل ناعم جدًا أو مطحون بشكل خشن وهي أيقونة الضيافة لدى أبناء الخليج.
  • القهوة سريعة الذوبان والتي لا تحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت أو من السوائل ويمكن تطعيمها بكمية من الحليب ليعطيها طعمًا أجمل وقد اكتشف هذا النوع من القهوة هو شخص ياباني يدعى ساتوي كاتو وتجهز مثل الشاي.
  • أيضا القهوة الحضرمية التي لا يوجد لطعمها مثيل ويتم تقديم السادة منها مع الحلويات، أما القهوة التي تحتوي على السكر فتقدم مع الأطعمة المملحة.
  • قهوة فرنسية وهي قهوة لبن تستطيع تناولها في كوب كبير.
  • كابتشينو وهو أحد أنواع القهوة التركي لكنه يتميز بعلو رغوته ويتم ضربه مع اللبن ويزين بكل أنواع المكسرات وهي قهوة اخترعها الإيطاليين.
  • القهوة الإسبريسو ذات اللون الغامق وهي تشبه القهوة التركي.
  • القهوة الكوبي لواك وهي قهوة إندونيسية غالية الثمن وهي من أغلى أنواع القهوة على مستوى العالم.
  • أيضا القهوة موكا وهي قهوة إيطالية وقد أطلق عليها هذا الاسم تيمنًا بميناء المخأ اليمني الذي يصدر من خلاله البن إلى جميع أرجاء العالم وتتميز القهوة الموكا بثقلها واحتوائها على شوكولاتة سادة لا يوجد بها سكر ولبن فوار مما يعطيه إمكانية إنتاج رغاوي على الكوب الكبير الذي يتم عملها فيه.
  • القهوة الموكا يمكن تحضيرها ساخنة أو باردة وهذا ما يميزها عن الآخرين.
  • القهوة لاتيه وهي إحدى أنواع القهوة الاسبريسو التي يتم تحضيرها بإضافة اللبن لها حتى يظهر على وجهها رغاوي.

فوائد القهوة التركي

بالرغم من أن القهوة ترفع الضغط وتسبب تكون الحصوات إذا تم تناولها إلا أن لها فوائد كثيرة وهي:

  • تعزز نشاط الذاكرة وخلايا المخ وتحمي الإنسان من الإصابة بفقدان الذاكرة أو بالزهايمر أو بأي أمراض تصيب المخ والعقل.
  • تقلل من احتمالات الإصابة بالسكر إذا تم تناول ما يتراوح من 4 إلى 6 أكواب منها بشكل يومي خاصة السكر من الدرجة الثانية.
  • تحارب الجذور الحرة لاحتوائها على عناصر طبيعية يحتاجها الجسم لتغذيته.
  • تخفض خطورة إصابة الإنسان بالسكتات الدماغية.
  • تسرع حركة الأمعاء.
  • تحسن المزاج وتعزز الصحة النفسية.
  • تمد الجسم بالطاقة.

فوائد القهوة الخضراء

القهوة الخضراء هي القهوة التي لا يتم تحميصها وهي تساعد على انخفاض الوزن ولكنها تختلف عن القهوة المعتادة ويمكن أن تكون قريبة من الشاي في طمعه.

أضرار القهوة

بعد معرفة أنواع القهوة التركي وما هي الفوائد التي تعم على الإنسان من تناولها يجب التنويه على أضرارها وهي:

  • تصيب الإنسان بهشاشة العظام لأنها تعمل على خسارة عنصر الكالسيوم الذي يعمل على بناء العظام.
  • إذا تم تناولها بإفراط قد تصيب متناوليها بكثرة بتجاعيد في الجلد لأن القهوة من المشروبات التي تدر البول لذلك فإن تناولها بكثرة يؤدي إلى الإصابة بالجفاف.
  • تعمل القهوة على زيادة الوزن لتلقب مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ مما يؤدي إلى رغبة متناول القهوة في أكل الحلويات بالإضافة إلى أنها تعتبر من العناصر الغذائية الفاتحة للشهية.

كيفية تحضير كوب من القهوة التركي

للقهوة التركية طرق متعددة في تحضيرها منها:

الطريقة الأولى

المقادير

  • 4 ملاعق من البن.
  • كوبين ماء صغيرة أو فناجين مخصصة للقهوة.
  • سكر على حسب الرغبة؛ لو كنت تحب القهوة مظبوطة ضع ملعقتين سكر فقط أما لو زادت كمية السكر عن ذلك أصبحت القهوة زيادة أما لو قلت أصبحت على الريحة وعدم وضع سكر على البن تجهيز فنجان القهوة أصبحت قهوة سادة.

طريقة العمل

  • في الكنكة المخصوصة للقهوة ضع الماء.
  • ضيف السكر وقلبه جيدًا إلى أن يختفي ويختلط جيدًا مع الماء.
  • ضع البن ثم ضع كنكة القهوة على نار هادئة إلى أن تجد أن القهوة بدأت في الفوران.
  • اتركها قليلا حتى تهدًا من الفوران وضعها في فنجانين أو كوبين مخصصين للقهوة.

الطريقة الثانية

المقادير

  • ثلث كوب سكر.
  • نصف ملعقة يانسون صغيرة.
  • ملعقة قرنفل صغيرة.
  • 8 أكواب قهوة ساخنة تم تحضيرها سابقًا.
  • ربع كوب صوص شيكولاته.
  • كمية من القرفة الخشب.

طريقة العمل

  • يخلط اليانسون مع القهوة سابقة التجهيز ومع صوص الشيكولاتة في إناء حجمه متوسط ثم يوضع القرنفل والقرفة في قطعة من القماش على أن تكون سميكة وأن تكون من القماش القطن.
  • تربط قطعة القماش جيدًا حتى يصبح شكلها مثل الكيس ثم توضع القهوة على نار هادئة وبعدها يضاف كيس التوابل لها وتترك على النار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ثم يزال كيس التوابل ثم توضع في الأكواب وتزين بقرفة خشب.

الطريقة الثالثة

المقادير

  • ربع كوب كريمة مخفوقة مخصصة للحلويات.
  • 6 قوالب ثلج.
  • 2 ملعقة كاكاو لا يحتوي على سك.
  • 4/3 كوب لبن سائل.
  • ملعقة قهوة سريعة التجهيز.
  • ملعقة سكر بني.

طريقة العمل

  • يخفق السكر البني والكريمة واللبن السائل معًا في الخلاط جيدًا حتى تختلط جميع المكونات معًا.
  • تضاف القهوة السريعة والكاكاو ومكعبات الثلج ثم تضرب في الخلاط مرة أخرى.
  • توضع القهوة في أكواب ملائمة وتزين بالكريمة التي تم تحضيرها من قبل وبصوص الشيكولاتة وتقدم باردة.

الطريقة الرابعة

المقادير

  • 3 كرات آيس كريم بطعم الفانيليا.
  • كوب دوبل إسبريسو.
  • شوكولاتة غامقة لتزيين أكواب القهوة

طريقة العمل

يوضع الآيس كريم في كوب ثم توضع القهوة الإسبريسو عليها ثم تزين ببشر شوكولاتة الداكنة وتقدم.

الجرعة الآمنة من القهوة

الجرعة المناسبة لتناول القهوة للاستفادة من فوائدها وحماية جسمك من أضرارها هي 400 مللي بشكل يومي وهي تعادل 4 فناجين.

أوضحنا بشكل مفصل ما هي أنواع القهوة التركي وكيف يتم تحضيرها وما هي فوائدها وأضرارها وما هي الكمية التي تناسب الإنسان للاستفادة من فوائده والحماية من أضراره.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل