أكلات شعبية سعودية مع الصور

0 6

أكلات شعبية سعودية مع الصور فالمطبخ السعودي معروف بأصنافه المميزة، التي تقدم في جميع المطاعم الفاخرة وتحضر في بلدان مختلفة حول العالم، والأكل السعودي يحتوي على كمية كبيرة من البهارات المتنوعة التي تجعل للطعام مذاق خاص، وتختلف قائمة الطعام من منطقة لأخرى.

أكلات شعبية سعودية مع الصور

هناك العديد من الأكلات المشهورة داخل المملكة والتي انتقلت منها إلى العديد من الدول العربية، وأحياناً يتم تحضيرها في بعض البلدان الأجنبية وأغلبها تحتاج العديد من المقادير والمكونات، لذلك تكون أغلب الأطباق السعودية غنية وبها العديد من العناصر الغذائية، ومن أشهر هذه الأطباق ما يلي:

  • القوزي: هو من الأصناف المشهورة على المائدة السعودية، وفيه يتم استخدام المعكرونة أو الأرز بالإضافة إلى البرغل، ونحتاج فيه إلى خروف مشوي وغالباً ما يتم تحضير ذلك الصنف في المناسبات والعزائم الكبيرة، والحفلات التي بها عدد كبير من الأفراد.
  • المشربية: يطلق عليها أيضاً اسم الثريد وهى واحد من الأكلات التي كانت تحضر في عهد نبي الله محمد صلى الله عليه وسلم، وقد تكون هي الأفضل لديه، وفيها نقوم بتقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة، ونضيف عليه بعض الخضروات والخبز بالإضافة إلى الشوربة، وتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية وجيدة المذاق.
  • الكنعد: هو صنف من السمك يكون متقارب في الشبه مع التونة، وهو يمد الكثير بالعديد من المنافع وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تقوم بدورها في العمل على تعزيز صحة الجسم والعقل لأن به معدل عالي من الأوميجا3 التي تعمل على زيادة القدرة على التركيز والحد من النسيان وزيادة الانتباه والذاكرة.

أكلات شعبية سعودية مع الصور للفطور

هناك العديد من الأصناف التي تحضر داخل المملكة بشكل خاص على الفطور ولها مذاق رائع مثل ما يلي:

أولا خبز التميس

هو واحد من أفضل أنواع الخبز التي تقدم على وجبة الفطور داخل المملكة ولها مذاق خاص يعجب كل من يقوم بتناولها، أصل هذه الوصفة أفغاني، ويحضر في أغلب الدول العربية مثل اليمن وليبيا وفلسطين لكن مع مسميات مختلفة.

المكونات

لعمل خبز التميس  يجب توافر هذه المقادير التالية:

  • نصف كيلو جرام من الطحين المنخول.
  • خمس ملاعق طعام من السكر.
  • ثلث لتر من الماء الفاتر.
  • مقدار نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.

طريقة التحضير

يجب الالتزام بهذه الخطوات بالترتيب لنجاح هذا النوع من الخبز:

  • توضع كل المقادير الجافة مع بعضها وتخلط، ثم ننزل الماء الدافئ بشكل تدريجي للعجن.
  • نضع كيس من البلاستيك فوق العجين ونتركه في مكان رطب حتى يتضاعف حجمه.
  • نرفع طاسة كبيرة مدهونة بالزبدة أو الزيت على الموقد، ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها عليها بشكل متساوي.
  • نقلل درجة حرارة الموقد إلى درجة خفيفة أو متوسطة، ولا نحرك الخبز إلا بعد أن يأخذ لون من الأسفل.
  • نأخذ الخبز على صينية وندخلها أسفل الشواية لعدة دقائق حتى يتحمر اللون.
  • نستمر في عمل ذلك إلى أن تنتهي كمية العجين، ويقدم مع الشاي.

ثانياً المعصوب السعودي

واحد من أكلات شعبية سعودية مع الصور للفطور التي تمد الشخص بالطاقة التي يحتاجها في بداية يومه حتى يستطيع ممارسة كل الأنشطة خلال اليوم، كما أنها من الوجبات المغذية لاحتوائها على الكثير من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل الكالسيوم، والدقيق كما أنه يحتوي على العسل الذي يقوم بدوره في رفع مناعة الجسم.

المكونات

لعمل طبق من المعصوب السعودي يحب احضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من اللبن كامل الدسم.
  • ربع كيلو من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • خمس ثمرات من الموز.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • علبة كبيرة من القشطة.
  • ثلث كأس من العسل.
  • القليل من الزيت.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

خطوات تحضير المعصوب السعودي تكون كالتالي:

  • نرفع اللبن في طنجرة على النار حتى يصبح دافئ، بعد ذلك نطفئ الموقد وننزل الخميرة على اللبن بالإضافة إلى ملعقة السكر ونغطي المزيج ونتركه حتى يتفاعل مع بعضه خلال عشر دقائق.
  • نحضر وعاء ونقوم بنخل الطحين به، ثم ننزل الفانيليا على اللبن بعدها الدقيق بشكل تدريجي إلى أن يصبح العجين يلتصق باليدين ولين، بعدها نغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يزيد حجمه.
  • نأتي بطاسة غير قابلة للالتصاق ونضعها على النار بالإضافة إلى رشة من الزيت ثم نأخذ جزء من العجين ونضعه بها بشكل متساوي.
  • ننتظر حتى يتغير لون العجين من الأسفل ثم نحركه على الناحية الأخرى ونستمر كذلك حتى ينتهي العجين.
  • نترك العجينة بعد نضجها حتى تبرد ثم نقسمها إلى أجزاء صغيرة جداً، ويفضل أن يتم ذلك من خلال محضرة الطعام.
  • ننزل القشطة على العجين ونحركهم معًا، بعدها نضيف الموز ونقلب المزيج مع بعضه.
  • أخر خطوة في عمل المعصوب تكون بوضع كل من الزبدة والعسل والخلط مرة أخيرة حتى تصبح مثل العجينة وتوضع في أطباق وتزيين بالموز والقشطة من الأعلى.

أكلات شعبية سعودية مع الصور للغداء

يوجد العديد من الوصفات السعودية الشهيرة التي تقدم على الوجبة الأساسية في اليوم وجميعها تمنح الجسم الطاقة وجيدة الطعم، وسوف نوضح بعض من أشهرها فيما يلي:

المطازيز

واحد من أكلات شعبية سعودية مع الصور لوجبة الغداء، يكثر تحضيرها في منطقة نجد، لها عدة أسماء مثل القبابيط، وإذا لم تتمكني من تحضير العجينة الخاصة بها يمكنك شرائها جاهزة وهذه الوصفة غنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وتمنحه القدرة على أداء مهامه اليومية.

المكونات

يجب شراء بعض المقادير حتى يتم تجهيز الوصفة مثل ما يلي:

  • كيلو من لحم الغنم مع العظم الخاص به.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • ثلاث حبات من اللومي.
  • ثمرة باذنجان متوسطة مقطعة.
  • رشة من القرفة.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • كيلو ونص من اليقطين المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ثلاث ملاعق طعام من السمنة البلدي.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • جزرة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • ملعقة من معجون البندورة.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • حبتان من الكوسا المقطعة.
  • كوب من اللوبيا الخضراء.
  • ملح بالكمية التي تفضلينها.

مكونات العجينة

لعمل عجينة الوصفة نقوم بشراء كل مما يلي:

  • ربع كيلو من الدقيق.
  • كأس إلا ربع من الماء الفاتر.
  • ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بعمل بعض الخطوات التي تجعل لدينا طبق مطازيز رائع مثل ما يلي:

  • نحضر وعاء عجين ونقوم بإضافة الملح على الطحين وننخله جيدًا، ثم ننزل عليه الماء للعجن حتى يصبح الخليط متماسك ولا يلتصق باليدين.
  • نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها، ثم نقطع البندورة مكعبات، وننظف اللوبيا تحت الماء الجاري وتصفى جيداً ونتخلص من الأطراف من كل ناحية.
  • نضع البصل في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم، ثم نرفع طاسة على الموقد وننزل فيها كمية من السمن حتى تسخن تماماً ويضاف عليها البصل المفروم.
  • نحرك المقادير مع بعضها حتى يتغير لونها إلى الأصفر، وننزل فيها اللحم ونحرك المكونات حتى يبدأ لون اللحم في التغيير وبعدها نضيف اللومي.
  • يوضع الفلفل ومعجون البندورة ونحرك المقادير مع بعضها، ثم ننزل كمية الماء على الخليط، وبعدها نضع اللوبيا الخضراء.
  • ننتظر لمدة سبع دقائق حتى تغلي المكونات مع بعضها، ثم نصفيها من السائل الخاص بها ونضعها لحين استخدامها في الوصفة.
  • تضاف بعض التوابل إلى اللحمة مثل القرفة، الهيل، الكزبرة، الفلفل الأسمر بالإضافة إلى قطع البندورة ونحرك هذه المكونات مع بعضها البعض لعدة دقائق.
  • يوضع الماء المغلي على اللحم وننتظر لمدة ساعة حتى يصل إلى مرحلة التسوية.
  • ينظف الباذنجان ونقشره، ثم تقطع الكوسا إلى نصفين، وكذلك الجزر، ونقوم بتقشير اليقطين ونقسمه أجزاء صغيرة، وننزل عليه اللوبيا الخضراء وباقي الخضروات ونترك المقادير حتى تطهى.
  • نأخذ العجين ونقسمه إلى أجزاء صغيرة شبه متساوية، ثم نفرد واحدة منهم تلو الأخرى، بعد ذلك نضع العجينة على وعاء المكونات على النار حتى تنضج، ثم نقدم الطبق.

أكلات شعبية سعودية مع الصور للعشاء

العشاء في السعودية تكون وصفاته مشابهة لتلك التي تقدم في الغداء أو الفطور طالما أن الشخص لا يتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، هذه الوصفات أغلبها تقليدية تنتقل من جيل إلى أخر وتستمر في انتشارها إلى أن تقدم في العديد من البلدان العربية والعالمية.

أولاً الربيان

هذه الوصفة هي أحد أشكال الكبسة السعودي التي يكثر تحضيرها في المنطقة الشرقية، ويتم ذلك بأكثر من شكل سواء بإضافة الدجاج أو اللحم أو الجمبري حسب الرغبة، ويكون لها توابل خاصة بها وتعطيها نكهة رائعة، وتقدم بجانب الصلصة الحمراء الحارة وتستغرق حوالي ساعة في تجهيزها.

المكونات

يجب شراء بعض المقادير حتى يتم تجهيز هذا الطبق مثل ما يلي:

  • كيلو من الجمبري الخالي من القشر.
  • نصف كيلو من الأرز البسمتي الطويل.
  • بهارات متنوعة مثل (رشة من القرفة، ربع ملعقة من الهيل المطحون، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة صغيرة من الكركم، القليل من الكمون).
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح بالكمية المفضلة لديك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة السعودي.
  • نصف كأس من معجون البندورة.
  • حبتان من اللومي.
  • القليل من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • ثلاث ملاعق طعام من السمنة البلدي.
  • ثلث كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

هذه الوصفة تكون بسيطة إذا التزمت بالطريقة الموضحة فيما يلي:

  • يوضع الربيان تحت الماء الجاري ونتخلص من كيس الرمل الموجود في ظهره، بعد ذلك نضيف كل من الكمون والملح والفلفل الأسمر، وربع كوب من عصير الليمون ونقلب المزيج مع بعضه.
  • نرفع طنجرة على النار وننزل فيها الزيت حتى يصبح ساخن، ويوضع فيه كل من الثوم المهروس والبصل المبشور ونحركهم معاً إلى أن يمتزج الخليط ويتغير لونه إلى الأصفر.
  • نقوم بوضع جميع التوابل والبهارات الخاصة بالكبسة، ثم ننزل الجمبري عليه مع استمرار الخلط إلى أن يتحمر من كل الجوانب.
  • تضاف بعض البهارات مثل ورق اللورا، اللومي، الهيل البودرة، الزبيب ونستمر في الخلط إلى أن تمتزج المقادير.
  • يوضع معجون البندورة بالإضافة إلى كمية بسيطة من الماء، ثم ننتظر لمدة ربع ساعة حتى تبدأ المقادير في النضج.
  • ننزل الأرز البسمتي طويل الحبة بعد أن نغسله وننقعه في الماء، ثم نضعه على المزيج السابق وننتظر حتى ينضج تمامًا.
  • يضاف كل من البقدونس والزبيب أعلى الطبق من أجل التزيين.

حلوى شعبية سعودية

آخر ما نذكره في حديثنا عن أكلات شعبية سعودية مع الصور هو مجموعة من الحلوى المشهورة داخل المملكة، ويمكن أن تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها بشكل مبالغ فيها حتى لا يتسبب ذلك في زيادة ملحوظة في الوزن أو ارتفاع في معدل السكري ومن أشهر هذه الحلوى ما يلي:

  • العصيدة: المكونات الأساسية المستخدمة في العصيدة تكون عبارة الطحين والسمن واللبن، وتتشابه إلى حد كبير مع وصفة سد الحنك المصرية، باختلاف أنها تقدم مع الشوربة، وتنتشر بشكل كبير في منطقة نجران، وعسير.
  • الحنيني: هو أحد الأصناف التي تقدم في الأفراح وحفلات الخطوبة، ويمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة من الوقت ومكوناتها الأساسية تكون عبارة عن السمسم مع التمر، والزبدة، بالإضافة إلى القشطة والخبز وبعض المكسرات مثل الفستق.
  • المهلب: هو واحد من أكلات شعبية سعودية مع الصور التي تعتبر قديمة جدًا، وتم إطلاق ذلك الاسم عليها نسبة إلى الجنرال الذي قام بتحضيرها، ومقاديرها بسيطة جداً فهي لا تحتاج سوى كمية من الحليب المكثف المحلى بالإضافة إلى طعم الفانيليا والقليل من ماء الورد والبرتقال.
  • أخرى: يوجد العديد من أصناف الحلوى الأخرى التي تحضر على المائدة السعودية مثل البسبوسة والكنافة، المعمول، الكليجة، اللقيمات.

وفي نهاية المقال عن أكلات شعبية سعودية مع الصور بعضها بتكلفة اقتصادية وبسيطة، تتناسب مع الوجبات المختلفة التي تقدم خلال اليوم، وذلك مع مراعاة عدم تناول مرضى قرح المعدة، أو البواسير، والنساء الحوامل، مرضى الكلى والمثانة أنواع الطعام التي بها كمية كبيرة من التوابل لأنها تسبب لهم بعض المضاعفات الصحية مثل الغثيان، القيء، تشنج البطن وغيرها.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل