السماقية الغزاوية السماقية هي من الاطباق الفلسطينية كيفية تحضيرها

السماقية الغزاوية السماقيه هي من الاطباق الفلسطينية المشهورة وخاصة في غزة  وتقدم عادة في في جميع المناسبات المهمة وخاصة اول يوم من ايام العيد وسبب تسميت الطبق بالسماقية هو لاحتوائه على السماق ويعد السماقية من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة من اللحم والسلق والحمص واليكم الطريقة

مدة التحضير:  30 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة

أصل طبخة السماقية الغزاوية , وعلى ماذا تحتوي السماقية ؟

السماقية هي طبق فلسطيني، يحضّر غالباً في الأعياد خاصّة في عيد الفطر. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة بين سكان قطاع غزة ويحضر على مدار العام. أطلق عليه هذا الاسم لاستخدام السماق في إعداده.

تشمل مكونات الطبق على سماق، بصل، سلق طازج، لحم ضأن، حمص منقوع، ثوم، طحينة، عين جرادة، فلفل أخضر، شطة حمراء، ملح[؟]، زيت زيتون، دقيق أبيض.

تحتوي كل وجبة (380غ تقريباً) على 683 سعرة حرارية وهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تعود معظمها إلى استعمال لحم الغنم والزيت كما أنها تحتوي على 130 مغ من الكولسترول ( Cholesterol ) .

تفصح أيضا :طبخة الشيش برك أو الشوشبراك بالتفاصيل وعلى أصوله

المقادير

• 1 كيلو لحمة شقف
• ½ كيلو بصل متوسط الحجم
• 2 كوب ماء
• 3 كوب سلق مفروم
• 6 فص ثوم
• 1 كوب حمص مسلوق
• ½ كوب سماق حب
• ½ كوب طحين
• ½ كوب طحينة
• ½ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة عين جرادة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات

تصفح أيضا : المعكرونة بالبشاميل كيفية تحضيرها بالطريقة الصحيحة .

طريقة التحضير

1. طريقة تحضير السماقيه :
2. – نقطع البصل ونضعه في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار قوية الى ان يذبل البصل
3. – نضيف اللحمة شقف الى البصل ونضيف فوقها الملح والبهارات والماء لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج اللحمة قليلا
4. – نضيف الحمص الى اللحمة
5. – ونضيف السلق على دفعات مع الاستمرار في التحريك
6. – نضيف مكعب الماجي والثوم وعين جرادة الى خليط اللحمة والسلق والحمص
7. – في وعاء اخر نضع السماق ونغمره بالماء ونضعه على النار الى ان يغلي السماق ثم نتركه ليبرد ونصفيه من البذور
8. -نضيف الطحين الى شراب السماق مع الاستمرار في التحريك الى ان يمتزج جيدا ثم نضيفه الى خليط اللحم والسلق والحمص على دفعات ونتركها على نار هادئة الى ان يصبح القوام كثيفا
9. – نضيف الطحينة الى الخليط ونحرك جيدا نتركها بضع دقائق على نار هادئة
10. – نسكب السماقيه في اطباق التقديم وتقدم ساخنة

تصفح أيضا : تفسير حلم الطيران في المنام على ماذا يدل وما هي دلالته للحالم ؟