طبخة المسقعة المصرية أو مسقعة الباذنجان أكلة من الريف المصري، وتُعدّ من الأطباق البسيطة جداً والمميّزة التي انتشرت ليتم طبخها في جميع الدول العربية، ويُطلق عليها اسم المنزلة، والباذنجانية، وصينة الباذنجان بالفرن، وكلها تمتلك نفس الطعم مع اختلاف بسيط في كيفية تقديمها، وهذه الطريقة المصريّة في تحضير مسقعة الباذنجان.
لقد بدأ الصيف وبدأ الجميع بالتفنن في تقدم أكلات واليوم معنا طبخة المسقعة المصرية
بدأت أيام الصيف وبدأ معها عدد كبير من المنازل بالتفكير بأطباق جديدة ووصفات جديدة تقدمها كل يوم تتوافق مع طبيعة قواعد الصيف ونهاره الطويل ، ولأنه يعتمد بشكل كلى على بعض الأكلات فيتجه الناس لتحضير كثير من الأكلات والأصناف التقليدية التى أصبح الجميع يتفنن بها ، فتشعر الأمهات بحالة من الملل بسبب تكرار الأكل كل يوم، ذلك على الرغم من إمكانية تقديم الأطباق التقليدية هذه بطرق مختلفة ومتجددة فى كل يوم، وعلى سبيل المثال يمكن تقديم الفول بأكثر من 5 طرق وتحصلين من خلالهم على مذاق مميز وطبق جديد بشكل يومى على مائدتك، كما يمكنك تقديم صينية المسقعة بطريقة بسيطة وبمذاق مميز يوفر لك طبقا رئيسيا يلتف حوله أفراد أسرتك.
واليوم يقدم لكِ ” موقع الماميز ” طريقة عمل المسقعة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة، وتحصلين على مذاق شهى.
شاهدي أيضا :طبخة الشيش برك أو الشوشبراك بالتفاصيل وعلى أصوله
المكوّنات طبخة المسقعة المصرية
-
2 حبة باذنجان متوسط الحجم الى كبير
-
2 فلفل أخضر، حلو شرائح
-
1 فلفل أخضر حار، شرائح
-
4 فص ثوم مهروس
-
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (Tomato)
-
ملح وفلفل أسود
-
1 1/2 كوب زيت
ثانيًا طريقة تحضير طبخة المسقعة المصرية
1-قومى بغسل الباذنجان وتقشيره جيدًا، ثم قطعيه إلى حلقات.
2-تأكدى من تنظيف قرون الفلفل جيدًا وقطعيها إلى حلقات أو شرائح طولية.
3-احضرى المقلاة وسخنى الزيت جيدًا حتى يكون جاهز للقلى، ضعى شرائح الباذنجان وتابعى تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبى.
4-قومى بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدًا.
5-الآن قومى بقلى الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، وصفيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.
6-إن كنتِ ترغبين فى إضافة البطاطس إلى صينية طبخة المسقعة المصرية ، قومى بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.
7-احضرى صينية وقومى بوضع قليل من الزيت ثم ضعى الثوم وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى.
8-قومى بإضافة قليل من الخل، بعدها قومي بوضع أو اضافة عصير الطماطم، قومي بوضع أو اضافة الكمون والملح وجوزة الطيب حسب رغبتك، وانتظرى حتى ينضج و”يتسبك”.
9-قبل أن تنضج الطماطم بدقيقتين، ضعى شرائح الباذنجان والفلفل وأصابعى البطاطس فى الصينية بشكل منظم، واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.
10-يمكنك وضع الصينية فى الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز.
شاهدي أيضا :السماقية الغزاوية السماقية هي من الاطباق الفلسطينية كيفية تحضيرها
يعطيكي العافية