قائمة المحتويات
ما هو حليب الكفير؟ يعد عالم المواد الغذائية وصناعتها من أهم الركائز الاقتصادية في كثير من دول العالم لما لها من أهمية في حياة الإنسان. منتجات هذا النوع تحظى بشعبية كبيرة بين كثير من الناس وخاصة صناعة الألبان والجبن والحليب ومشتقاته التي تشتهر بها دول عربية وغربية ، فما هو حليب الكفير وكيف يتم إنتاجه وماهي أهم الاستخدامات؟ سيتم توضيح كل هذه التفاصيل وأكثر في المقالة التالية من قروب الماميز.
ما هو حليب الكفير
او كما يطلق عليه الفطر الهندي او تالاي او Belgarus oyodoecta وهو نوع من الحليب يتم تصنيعه بطريقة خاصة وتم انتاجه في القوقاز اولا من قبل الرعاة ثم وضعه في جرة جلدية والآن هناك العديد من المصانع الخاصة بها ، وهي مصنوعة بعد وضع عدد من قطع الكفير مع البكتيريا النافعة في الحليب ، وتترك ليوم كامل لتتحول إلى مشروب غازي. بقري أو ماعز وغيرهما ، وله نوع عضوي وآخر غير عضوي ، ويمكن إضافة كمية قليلة من الكحول إليه. في بعض البلدان يعتبر مشروبًا رئيسيًا مع جميع الوجبات ، أو يُتبنى كنوع من الحساء البارد ، أو يُشرب في بعض البلدان جنبًا إلى جنب مع أطعمة معينة مثل الفطائر والمعكرونة.
فوائد الزبادي الكفير
هذا النوع الشهير من الحليب له فوائد عديدة ، حيث يحتوي على قيم غذائية وعناصر مهمة لجسم الإنسان ، منها:[1]
- يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين ومجموعة من الفيتامينات وهي A و D والكالسيوم والأحماض الأمينية و B.
- يحتوي على نسبة كبيرة من بكتيريا التخمير بروبيوتيك التي تحول السكر وخاصة اللاكتوز والكربوهيدرات إلى حليب محمض.
- يحتوي على كمية مهمة من حمض الفوليك.
- يمنع هشاشة العظام.
- يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- يعمل على موازنة الضغط.
أشهر المناطق التي استخدمت حليب الكفير
نظرا للفوائد العديدة لحليب الكفير ومذاقه الذي يحظى بشعبية لدى كثير من الناس ، مقارنة بسعره المنخفض ، فقد أصبح هذا المشروب من المشروبات الأساسية في كثير من دول العالم ، ومن أشهرها:
- روسيا.
- بيلاروسيا.
- أمريكا.
- كندا.
- مولدوفا.
- بولندا.
- السويد.
- فنلندا.
- النرويج.
- البوسنة والهرسك.
- أوكرانيا.
- هنغاريا.
- ليتوانيا.
- صربيا.
- كولومبيا.
- إستونيا.
الآثار الجانبية لحليب الكفير
مثل المنتجات الغذائية الأخرى ، قد يظهر الكفير عددًا من الآثار الجانبية والأعراض التي ليست كثيرًا أو خطيرة. ومن بين هذه الأعراض التي تم تسجيلها نتيجة الإصابة بالكفير نذكر:
في ختام هذا المقال ، تم التعرف على ماهية حليب الكفير ، وكيفية تحضيره ، مع إبراز أهم فوائده ، والمناطق الأكثر إنتاجية واستخدامًا له ، بالإضافة إلى التعريف بالأعراض والآثار الجانبية. التي قد تنجم عن استهلاكها.
