طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

0 13

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم سهلة ، فهي لا تحتاج إلى مكونات بسيطة فقط ، لكنها غنية بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على البروتينات والخضروات ، وبالتالي فهي مناسبة لمن يتبع أي نظام غذائي ، والمسكة هي من اشهر الاطباق المصرية المشهورة جدا في جميع انحاء العالم. لمكوناته ، والتي سوف نتعرف عليها الآن بالتفصيل.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والحمص

يعتبر طبق المسقعة باللحم المفروم من أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم على المائدة المصرية ، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. المكون الرئيسي في هذه الوجبة هو الباذنجان واللحم المفروم ، بالإضافة إلى المكونات التالية:

  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • كوب ونصف طحينة.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • كوب ونصف حمص.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

لتحضير المسقعة باللحم المفروم والحمص اتبع الخطوات التالية:

  • ضعي الحمص في كمية مناسبة من الماء واتركيها ليوم كامل.
  • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية الحمص في الماء ونتركه لمدة 50 دقيقة.
  • اخلطي عصير الليمون والطحينة واخلطيهم جيداً.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الحمص المسلوق فيه بعد ترشيحه جيداً من الماء ثم نضيف الطحينة والليمون ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
  • نحضر مقلاة على نار هادئة ، ثم نضيف كمية اللحم المفروم وزيت الزيتون ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة حسب الرغبة على اللحم المفروم ونقلب جيداً.
  • نضيف اللحم المفروم إلى طبق التقديم ، ثم نضيف الحمص فوقه.
  • نزين الطبق باللوز والكمون حسب الرغبة.

طريقة عمل مسقعة اللحم المفروم اليوناني

اشتهر طبق المسقعة باللحم المفروم في البداية في فلسطين وسوريا والأردن ، ثم في جميع أنحاء العالم. تختلف طريقة تحضيره حسب كل دولة. فيما يلي سنتعرف على مكونات تحضير المسقعة بالطريقة اليابانية:

  • ماء دافئ.
  • كيلو باذنجان.
  • كوب جبن بارميزان.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب كريم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خلطه بالدهن).
  • 3 حبات طماطم.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل بني.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.

خطوات التحضير

المسقعة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ، وتختلف طريقة تحضيرها حسب الرغبة ، حيث يوجد مسقعة سادة أو مسقعة بالبشاميل أو الجبن ، وفيما يلي سنتعرف على طريقة المسقعة باللحم المفروم من المطبخ الياباني مثل يتبع:

  • أحضر صينية بحجم مناسب وقم بتغطيتها جيدًا بورق الزبدة لتجنب لصق المكونات في قاع الصينية.
  • ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة متساوية الحجم ، ثم غلفها بزيت الزيتون جيدًا ، ورصها في الصينية ، واتركها على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة وندهنها بأي مادة دهنية ، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل ونقلبهما جيداً.
  • بعد مرور 5 دقائق نبدأ بإضافة (ثوم – زعتر – ملح – فلفل أسود – معجون طماطم).
  • نضيف المزيج السابق إلى شرائح الباذنجان ، ثم نضيف اللحم المفروم.
  • نحضر مقلاة لتحضير صوص الجبن عن طريق وضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تذوب ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقلب جيداً مع الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي.
  • أضف البيض إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي تمامًا ، ثم أضفه إلى الباذنجان.
  • ضعي القليل من الجبن على الوجه ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبشاميل

الخطوة الأولى لتحضير المسقعة باللحم المفروم والبشاميل هي معرفة المكونات الضرورية وهي:

مبالغ مسقعة

لتحضير المسقعة سوف تحتاج إلى الآتي:

  • زيت القلي.
  • 5 حبات طماطم طازجة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • 4 حبات من الباذنجان.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.

كميات اللحم المفروم

ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير اللحم المفروم:

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • القرنفل والثوم.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • نصف ملعقة شاي قرفة.

مقادير بشاميل

لتحضير البشاميل للمسقعة ، ستحتاج إلى ما يلي:

  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كأس حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات تحضير المسقعة

إليك أسهل طريقة لعمل المسقعة:

  • نقع الباذنجان في الماء والملح لمدة 5 ساعات على الأقل لتعقيمه من البكتيريا والجراثيم.
  • ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى دوائر صغيرة (يمكنك تقشير الباذنجان أو تركه كما هو).
  • نقطع الفلفل والطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي.
  • يقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت ليقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أخرج الباذنجان وابدأ في تصفيته من الزيت الزائد باستخدام مناشف ورقية.
  • استخدمي نفس المقلاة وضعي البصل والثوم وعصير الطماطم واتركيهم لمدة 10 دقائق ، ثم ابدئي بإضافة البهارات والكمون والفلفل الأسود.
  • نضع المزيج السابق في صينية التقديم ، ثم نكدس شرائح الباذنجان ، ثم البصل والطماطم والفلفل.

ملحوظة: يمكنك حذف خطوة قلي الباذنجان بالزيت واستخدامه كما هو.

خطوات تحضير اللحم المفروم

لتحضير اللحم المفروم يمكنك اتباع الخطوات التالية:

  • نحضر مقلاة ونضع كمية قليلة من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضع الفلفل الأسود والملح مع الحرص على تقليبه كل 5 دقائق حتى لا يحترق.
  • نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها الزيت ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ، ثم نسكب اللحم المفروم فيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نسكب المزيج في الصينية ، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان ، ثم اللحم المفروم ، وآخر طبقة من عصير الطماطم.
  • أدخل الصينية في الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

خطوات تحضير البشاميل

لتحضير البشاميل بشكل احترافي اتبع الخطوات التالية:

  • نحضر وعاء عميق ونبدأ في وضع الزيت أو الزبدة حتى يسخن ، ثم نضيف الطحين جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • أضيفي كمية الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب باستخدام الخلاط اليدوي.
  • نضيف البيض بعد وضع الفلفل البني فيه ، ثم نسكبه تدريجياً فوق الخليط السابق.
  • استمر في التقليب حتى تحصل على خليط كريمي ، ثم ارفعه عن النار.
  • نضع الملح حسب الرغبة ، ثم نضيف جبنة الشيدر والموزاريلا (حسب الرغبة).
  • ضعي البشاميل على صينية المسقعة وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

وهكذا توصلنا إلى خاتمة مقالتنا ، بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بأكثر من طريقة ، حتى تتمكن من اختيار الأنسب لك.

إنضم لقناتنا على تيليجرام
Quizatii

كويزاتي - Quizatii

هل تبحث عن التسلية والمعرفة في نفس الوقت؟ تطبيق "كويزاتي" هو الحل!

تحميل